山竹牛肉球
| 主要食材 |
免治牛肉 |
250 克 |
免治豬肉 |
50 克 |
馬蹄(去皮切粒) |
5 粒 |
芫茜(洗淨切碎) |
1 條 |
果皮(浸軟切碎粒) |
1 片 |
腐竹(我用的是薄腐竹) |
2 條 |
| 調味料 |
鹽 |
1 茶匙 |
砂糖 |
2 茶匙 |
白胡椒粉 |
1 茶匙 |
米酒(可不加) |
1 茶匙 |
生抽 |
1 茶匙 |
老抽(增色用) |
1 茶匙 |
水 |
6 湯匙 |
生粉 |
6 湯匙 |
麻油 |
5 湯匙 |
星期六的下午茶
在家嘆點心嚕！
吃牛肉球來說，我喜歡多加喼汁的，酸酸的好開胃～
自家制最安心 而且真材實料呢^_^
- 1
肉類和馬蹄碎、芫茜碎果皮等，加入調味料一同攪或撻至起膠。醃30分鐘或以上。
- 2
腐皮剪成方形，浸軟備用。
- 3
醃好的牛肉用手的虎口位唧出一球狀，放在腐皮上面，隔水大火蒸15分鐘，吃前淋上喼汁即可。
- 小貼士
- 也可以全部以牛肉來做。
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- 5 好味道
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