蕃茄蛋花湯

主要食材

雞蛋

2 隻

青蔥

4 枝

凍滾水

5 飯碗

蕃茄

2大 1細
調味料

2 茶匙

雞粉

半 湯匙

橄欖油

1 湯匙

少許

蕃茄含有13種維生素,17種礦物質同蕃茄紅素。天氣開始轉涼,飲碗蕃茄蛋花湯,暖在身,甜在心。
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做法:
1. 蕃茄洗淨、去籽及切件。青蔥切粒。
2. 橄欖油起鍋,將青蔥爆香,落蕃茄並炒至出水後多煮5分鐘。
3. 加水,以中小火煲滾,再用細火煲多15分鐘。
4. 落鹽、雞粉、糖作調味拌至均勻,關火。
5. 最後,打散蛋花攪至均勻即可。
小貼士
- 喜歡蔥花可把青色部份留到最後才下,亦可放parsley 作調味。
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