肉燥飯配滷蛋

主要食材

半肥瘦豬肉

25 元

甜梅菜

6 元

乾蔥蓉

10 粒

蒜蓉

半 個

玫瑰露酒

1 湯匙

蛋按個人喜歡隻數

熱水過豬肉面

調味料

[豬肉]鹽

半 茶匙

[豬肉]糖

1 茶匙

[豬肉]生抽

1 茶匙

[梅菜]糖

1 湯匙

[梅菜]生抽

1 湯匙

[梅菜]油

1 湯匙

[醬汁]老抽

3 湯匙

[醬汁]生抽

1 湯匙

[醬汁]冰糖打麻雀size

1 粒

[茨汁]生粉

半 湯匙

煮肉燥飯記得一定要煲多啲飯呀!因為啲肉燥撈飯真係好味到不得了。https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 請到專頁有更多食譜
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1 肉燥飯配滷蛋

先煲熟雞蛋去殼備用。 豬肉可以自己親手硺豬肉或買現成免治都可以的,如自己硺先將肥的部份切細粒分佈在豬肉唔同位置,然後努力硺成免治加入 豬肉醃料 備用。
2 肉燥飯配滷蛋

梅菜需要浸水半小時除沙石,揸出水份切免治菜,用白鑊加熱後落梅菜蓉炒乾身後加 梅菜醃料 炒勻攞起備用。
3 肉燥飯配滷蛋
加油爆香乾蔥和蒜蓉後加豬肉炒到豬肉變色再加梅菜略炒後贊酒。
4 肉燥飯配滷蛋

落 醬汁 炒勻後加熱水需過豬肉面,再將雞蛋加入,煲約半小時後可轉細煲慢火再煲半小時可試味,因為梅菜味道有分別的,可加白糖或生抽調較味道的。
5 肉燥飯配滷蛋

煲約一小時應該巳入味,不過其實能夠下午煮晚上食重更加好味的,臨食時加少許生粉水收汁即可食用。
6 肉燥飯配滷蛋
生粉水請慢慢落,自己調較烯度。
小貼士
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9 好味道



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