白烚馬介休

主要食材

馬介休 

1 小塊

洋蔥

1/2 個

椰菜

1/2 個

馬鈴薯

1 個

紅蘿蔔

1 個

全蛋

1 隻
調味料

橄欖油

適量

擁有葡藉血統,點都應該要識幾道葡萄牙菜色
白烚馬介休都算最容易,又健康又岩哂怕肥人士
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1. 馬介休要先浸過夜,換上清水再浸
2. 第2次浸的水別倒去,備用作煮馬介休及配料用
3. 把適量橄欖油落到一煲清水先泡最難煮軟身的配料如紅蘿蔔、馬鈴薯,煮到半熟把馬介休、椰菜及洋蔥放入鍋中,倒入第二次浸馬介休的水,再加冷水,之後將整鍋煮熟
4. 水滾後可轉小火,把全蛋加入,煮到椰菜、洋蔥、馬鈴薯及紅蘿蔔煮軟即可
5. 上碟時可加入橄欖油上面

小貼士
-早上換第2次清水浸泡,下午便可開始烹調
-馬介休不要煮過長時間,會令馬介休的咸味都煲走
-煮馬介休剩下的水,可加入蒜片、芫茜及波蛋,變成馬介休清湯
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2 好味道



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