波蛋煙火雞腿土司

主要食材

煙火雞腿

1 片

英式土司(English muffins)

1 個

全蛋

1 隻
調味料

白醋

1 湯匙

1/2 茶匙

黑椒

少量

牛油

1 湯匙

好喜歡食egg benedict , 但今天沒有檸檬,所以決定用家有的新鮮English muffins 來過沒有Hollandaise醬的Egg Benedict 作午餐。(做法參考Gordon Ramsay & Jamie Oliver )
Default 發表
1 波蛋煙火雞腿土司
先準備好材料,包括把英式土司在中央分成2,再把蛋打到小碗。
2 波蛋煙火雞腿土司
把牛油溶於平式鍋,把它溶掉成液狀。
3 波蛋煙火雞腿土司
用中大火把英式土司內部先煎。
4 波蛋煙火雞腿土司
土司需煎成邊呈現小小啡色及把牛油都吸收。
5 波蛋煙火雞腿土司
再略煎火雞腿。
6 波蛋煙火雞腿土司
把水煲滾後,放入白醋(作凝固蛋)及鹽,調到小火後攪至漩渦才倒入全蛋,蛋倒入後讓它靜止,約6分鐘後蛋白全變白,就可乘起蛋用手指按蛋黃感受是否有蛋液的感覺,便可關爐。
7 波蛋煙火雞腿土司
上碟後可在蛋上加上黑胡椒碎。
小貼士
-煮波蛋的時候,希望外觀又圓又靚,可用微波爐保鮮紙放於小碗上,倒入蛋後把保鮮紙放的口扭緊扎實就可煮。
-若不用保鮮紙的方法,又不想用白醋及漩渦,可用新鮮蛋。
- 只要不下過量醋就不怕蛋變酸。
上載時間: >7 weeks
3 好味道



相關食譜
71
97
102
57
23
34
人氣食譜
98
69
76
72
28
127
返回