越式香茅豬扒飯

主要食材

梅頭豬扒

2 件

蔥花油材料

蔥花(2條)

4 湯匙

1/2 茶匙

黃糖

1 茶匙

煮食油

4~5 湯匙
調味料

2 湯匙

新鮮香茅(切碎)

2 支

香茅粉

2 茶匙

胡椒粉

1 茶匙

黃糖

1.5 茶匙

魚露

2 茶匙

蠔油

2 茶匙

蒜蓉

1 湯匙

生抽

1 茶匙

老抽

1/2 茶匙

青檸汁

1/2 個

麻油

1/2 茶匙

煎香了的香茅豬扒又帶點青檸的清新,再配上蔥花油真的是很惹味呀~
自己在家做一點也不難,只要醃肉夠入味,煎得夠香酥就肯定美味啊^_^
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1 越式香茅豬扒飯
豬扒洗淨後用刀背以井字拍鬆,大件的話用刀切半。
加入水讓豬扒先吸飽水,然後加入調味料醃2小時或過夜。
2 越式香茅豬扒飯
「煮蔥油」
把蔥花和調味置一碗中,燒熱4湯匙油後,把熱油倒到蔥花料中,攤涼攪拌一下即可。
3 越式香茅豬扒飯
燒熱獲,下油,中火半煎炸豬扒至兩面金黃至熟,盛起。
4 越式香茅豬扒飯
把豬扒切件後放到飯中,淋上蔥花油即可享用。
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15 好味道



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