水餃咸肉鍋雞

主要食材

1/2 隻

水餃

1/2 打

咸肉 (金華火腿)

1/4 條

津白

1/2 個

7 條

7 片

凍冰冰的天氣下,飲番碗暖笠笠湯,又可以當一個餸食,暖在心頭。
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1. 把雞肉起骨備洗淨後切件
2. 將所有雞、3片薑片、2條蔥及一鍋水,燒至大滾隔水
3. 把水餃煮至7成熟備用
4. 再把咸肉、4片薑、4條蔥及備用的雞骨一同煲滾後轉小火,放入雞肉及雞粉燉
5. 燉半小時後加入津白,再多燉半小時至湯轉濃
6. 加入備用水餃到雞湯煮熟即成
小貼士
- 把雞骨先煮是讓雞肉食起更滑
- 如希望湯更濃可加入現成雞湯
- 希望更上海餸可將津白變做半斤小棠菜
- 下個貼將分享薑蓉的做法
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4 好味道



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