燕窩鮮奶燉椰皇

主要食材

材料:椰皇1個(用其中椰水的100ml),奶100ml,蛋白2隻(已打發),糖4茶匙,冰糖燕窩(即食燕窩)1湯匙


屋企冇人鐘意食呢款甜品!唯有下午茶獨自食~滑嘟嘟,好潤呀!加埋自己燉嘅冰糖燕窩,好味道!
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1 燕窩鮮奶燉椰皇
1. 椰皇先用刀開殼,倒出椰水,隔篩 (可能係開殼過程有殼碎)

2. 奶和糖先煮溶,加入椰水和蛋白,隔篩,備用
2 燕窩鮮奶燉椰皇
3. 椰皇殼冷水時入鑊中蒸,水滾後將椰皇入面嘅水倒走,再放回入鑊中 (呢個過程係要令椰皇肉出水,燉奶時就唔會再出水令佢水汪汪)

4. 將奶漿倒入椰皇入面,用微波爐保鮮紙封口,中火燉30分鐘
3 燕窩鮮奶燉椰皇
5. 再轉小火燉15分鐘,出爐後隨時加入燕窩就可以啦
小貼士
**我預個分量比例係-->> 1:1:1,我會以蛋白來衡量奶和椰水嘅分量,因為蛋係打左出來先知有幾多,用剩嘅椰皇水,當然係飲左佢

**我係用24cm的煲來燉,依次序放一張廚紙,一個小碗,椰皇,水位就去到椰皇一半位置,水唔可以太少,因為中途會揮發
上載時間: >7 weeks
5 好味道



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