泰式黄咖喱牛腩

主要食材

牛腩條10條

洋蔥1/2個切片

薯仔3個

籃象 (Blue Elephant)黃咖哩醬3/4包Kara 椰漿約 120ml(隨意)

Kara 椰漿約 120ml(隨意)

魚露1湯匙 (隨意)

糖3/4湯匙 (隨意)


今次介紹用在曼谷買的籃象黃咖哩醬做的泰式咖哩牛腩。 調味簡單的下些魚露, 糖同椰漿,已經好夠味。
更多食譜:
https://m.facebook.com/OwenmamasKitchen/
Default 發表
1
 牛腩出水 (10分鐘) 撈起備用, 燒滾水 (份量要蓋過牛腩條),加薑片數片 / 冰糖 / 花雕, 放加牛腩約炆一個半小時 + 焗30分鐘 / 或到牛腩淋軟,撈起牛腩, 湯留用(用隔油網網去湯上面的油份)
2
薯仔去皮蒸約20分鐘至8,9成熟 (時間按約大小自行調節)浸冷水中, 稍涼後 切成件備用
3
燒熱1湯匙油,細火爆香洋蔥爆炒一會,中間撥開一空間,下小許油爆香咖喱醬 (如太乾可加小許水份)
4
下適量水或煮牛腩湯汁煮滾,再加入牛腩+薯仔, 同炆20分鐘, 下魚露,糖 , 椰醬調味煮滾便完成。
5
tips: 最後調味前可將鍋稍為傾側,將上面的紅油撇去, 可減少肥膩感。
小貼士
**我用Kara 椰漿, 比罐裝較杰身同濃味. 
**椰漿可增加香味同減輕辣度, 減辣同時, 顏色都會同時變淡。
上載時間: >7 weeks
9 好味道



相關食譜
71
97
102
57
23
34
人氣食譜
96
69
76
72
28
127
返回