泰式酸辣汁

主要食材

材料:蒜頭10粒,乾蔥6粒,莞西(莖)適量,蔥(只要白色部分)3棵,紅和青辣椒隨意,檸檬葉5片,香茅1支,酸梅(去核)2粒,青檸(渣汁)4個,飲用水60ml

調味料

調味:魚露60ml,鹽2茶匙,糖1湯匙,白醋1湯匙


整泰式野時不能少嘅汁料,無論係撈沙律或沾生蝦,甚至用來炒肉碎都得,自己整味道隨意調較,望到張相都會流口水,整多啲放雪櫃幾時都用到! **https://m.facebook.com/papaya.kitchen
yuenchinchinYummy
tracy_tang_731Hi,想問下個汁可以保存幾耐?
木瓜廚房一般雪櫃保存到2個月,只要乾淨又冇油份入到去,因為本身有醋,鹽,檸汁,呢啲都係天然防腐嘅 ^^
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1 泰式酸辣汁
1. 檸檬葉除去中間條硬莖,留葉;香茅去頭尾

2. 所有材料切小件,和水一同放入攪拌機打至泥狀

3. 調味料續少落,一邊試味
2 泰式酸辣汁
4. 最後倒入乾淨嘅玻璃樽,再放雪櫃保存好就可以啦
小貼士
**莞西盡量只要莖,不要葉,而蔥只要蔥白,咁個汁嘅顏色會保存得好啲,如果唔係會愈放愈深色

**加白醋一來提升酸味,二來可保存色澤

**加兩粒酸梅味道會帶有果酸味,係超正架!
上載時間: >7 weeks
11 好味道



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