卡通湯圓

主要食材

糯米粉

1 包

栗子

1/2 磅

咖啡

1/2 碗

草莓汁

1/2 碗

綠茶

1/2 碗

食用色素

少許

黑芝麻

少許
調味料

1 塊

片糖

1/2 片

桂花

少許

4-5 碗

天氣寒冷,吃一口湯圓,分外溫暖及幸福!
如想與花師奶做個煮飯友仔,請前往
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1 卡通湯圓
先把栗子去殼,然後用熱水煮熟,當栗子還熱時用濕布一捽,栗子的外衣便甩掉。
2 卡通湯圓
先把糯米粉過篩,然後把咖啡、草莓汁、綠茶逐漸加入糯米粉搓成麵團。 搓麵團沒有什麼秘訣,粉和水分量十分隨意,要多少搓多少, 唯一要注意的是要逐漸加入咖啡、草莓汁、綠茶,切勿一倒而盡, 待粉團搓得濕潤,不會鬆散,表面沒有裂痕為佳。
3 卡通湯圓
把不同顏色的麵團搓成自己喜歡的形狀,内裡包裹一粒栗子。
4 卡通湯圓
用黑芝麻或食用色素裝飾成眼睛。
5 卡通湯圓
把水燒滾,然後放薑,片糖及桂花。
6 卡通湯圓
直至桂花散發出香味,便可把湯圓逐一放到糖水中,煮時必須不停攪拌,免其黏著,直到水再次燒滾便可熄火。
小貼士
1 搓好的粉團必須用濕布蓋好,以免乾裂。
2 湯圓餡料可隨自己喜好換成麻蓉、花生或甜栗蓉等。
3 當粉團搓成卡通公仔時,如天氣太乾燥仍會搓不成形,這時可預備一碗凍開水,用指頭濕潤麵團。
4 花師奶想吃得健康點,故以天然食材來取代食用色素,如覺麻煩,可改用食用色素調色。
5 湯丸必須在水滾後才可下鍋,否則冷水會使麵團溶掉,功虧一簣。
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2 好味道



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