日式薯仔沙律

主要食材

薯仔3個 (約780g)

紅甘荀1條

溫室青瓜1條

洋蔥碎1.5湯匙

熟蛋白5隻

調味料

蛋黃醬1/2樽 (Mayonnaise)

鍊奶2湯匙(或隨意)


做日式薯仔沙律的竅門是在沙律內加入一些剁碎了的洋蔥, 份量不用太多, 但其微微的辛辣香味會令沙律得別好味。
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1 日式薯仔沙律
洋蔥剁碎成蓉狀
2 日式薯仔沙律
青瓜切半, 用匙羹去囊, 切成超薄片, 加1/2茶匙鹽醃15分鐘引出水分, 再徹底榨乾備用 ; 熟蛋白切切小粒備用
3 日式薯仔沙律
薯仔去皮洗淨, 切成約1.5cm丁方浸水中, 用大鍋煮滾水後下薯粒中火煮約7分鐘, 可按自己起歡薯粒的軟度微調烹煮時間)
4 日式薯仔沙律
紅甘筍去皮, 切成1cm丁方加入鍋一同再煮3分鐘 , 撈起隔去水份, 攤涼
5 日式薯仔沙律
將所有材料放進雪櫃冷藏30分鐘
6 日式薯仔沙律
取出, 加入蛋黃醬及鍊奶撈勻, 再冷藏1至2小時便可進食。
小貼士
*薯粒經冷藏後會結實些, 撈的過程會順利些.
*蛋黃醬的多少; 醬和鍊奶的比例可按個人口味調教。
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9 好味道



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