元氣小炒-《四寶炒豬肉》

主要食材

豬柳

1/3 條

椰菜

半 個

澳洲紅蘿蔔

1 條

乾冬菇

3 個

黑木耳

1 大片

上湯

半 碗

蒜茸

1 湯匙

芝麻(炒香)

少許
調味料

冬菇調味料:

生抽

半 茶匙

蔴油

少許

紹酒

半 茶匙

豬肉調味料:

生抽

1 茶匙

蔴油

半 茶匙

紹酒

1 茶匙

白胡椒粉

少許

2 茶匙

調味料(A):

蠔油

2 茶匙

生抽

1 茶匙

黃糖

半 茶匙

1 湯匙

這是一道很清爽的送飯小炒,經常會在米家的飯桌上出現,一碟包含非常豐富的營養:維他命A、B、C...,鉀、鈣等多種礦物質;胡蘿蔔素、蛋白質…而且高纖維,有時候不想花太多時間下廚也不代表要忽略營養啊!只要做一碟就能為自己和家人好好充電,而且非常美味,很化算啊!
Default 發表
1
木耳用水浸至完全發大、軟身,切去底部硬的部分,切絲備用。
2
冬菇用水浸至完全發大丶軟身,去蒂,揸去水分,切絲後用冬菇調味料醃10分鐘備用。
3
紅蘿蔔切幼絲,用少許鹽撈勻,放筲箕,待蘿蔔出水變軟身後,揸掉水分,備用。
4
豬柳切絲,放豬肉調味料醃10分鐘。
5
椰菜洗淨,去芯,切幼絲。
6
用1湯匙油起鑊,放蘿蔔略炒,再放一半蒜茸、椰菜續炒,放上湯、滾水各半碗,關蓋煮1分鐘,上碟備用。
7
用1湯匙油起鑊,放冬菇爆至有香味,放豬肉、餘下的蒜茸續炒至豬肉八成熟,灒酒,放入調味料(A)丶已煮過的椰菜和紅蘿蔔絲兜勻煮1分鐘,下少許蔴油,上碟,灑上芝麻,食得!
小貼士
要上班的朋友可在早上把冬菇和木耳浸定,下班回家半小時內可以上菜喇!
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