蠔豉排骨粥

主要食材

大蠔豉8隻

珍珠米1杯

水8碗(水分可按喜愛的稀/濃度調教)

西施骨12兩

調味料

鹽適量


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星期日執冰廂, 原來裡面仲有8隻大蠔豉剩低, 做咗個簡單又好味嘅蠔豉排骨粥, 只需加少少鹽調味就已經鮮甜無比喇。
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1 蠔豉排骨粥
準備: 西施骨件用1湯匙幼鹽撈勻醃至少1-2小時至入味, 再出水10分鐘沖淨備用 / 蠔豉浸熱水10分鐘 / 珍珠米用水浸半小時, 倒去水份備用
2 蠔豉排骨粥
用8碗水(水分按喜愛的稀/濃度調教)加入西施骨慢火煮30分鐘成湯底,(因我們喜歡食較淋的西施骨, 所以先煮半小時)
3 蠔豉排骨粥
湯連骨倒進電飯煲, 加入米/蠔豉
4 蠔豉排骨粥
用電飯煲用煮粥功能煮至綿滑, 加鹽調味便完成。
小貼士
**或用明火慢火煮至綿滑也可。 (用明火則要不時攪拌, 以免黏底)
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