美極煎豬頸肉

主要食材

急凍豬頸肉 2大件 (約400g)

調味料

美極2 3/4湯匙

老抽3/4湯匙

**醃料份量請按肉重量比例調節


想與我交流研究/分享烹飪經驗,請往 - Facebook:
https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/

屋企附近有間茶餐廳, 老公去親都會叫豬頸肉菜飯, 話啲豬頸肉鹹香惹味。 一碟得薄薄5,6片, 老公次次唔夠喉, 一於又嚟個自家版, 等佢食個夠。

餐廳係用豉油, 我今次就用咗較惹味嘅美極同老抽做醃料, 大成功。
Default 發表
1 美極煎豬頸肉
豬頸肉解凍洗淨, 抹乾, 片去多餘油份 (太厚的話要片薄一 點), 用叉在肉上均勻刺上密集的小孔, 越多越有助入味。
2 美極煎豬頸肉
下醃料醃放雪櫃醃過夜 (豬頸肉較難入味, 最少要醃一夜)
3 美極煎豬頸肉
取出豬頸肉, 倒去醃汁於室溫置1小時, 切成小件
4 美極煎豬頸肉
易潔鑊燒熱油, 慢火煎至熟透及微焦, 切薄片便可食用。
5 美極煎豬頸肉
**要選較薄的豬頸肉, 如太厚可再煎的途中蓋上鑊蓋稍焗一會, 之後開蓋煎
上載時間: >7 weeks
7 好味道



相關食譜
71
97
102
57
23
34
人氣食譜
96
69
76
72
28
127
返回