《涼拌手拍青瓜 》

主要食材

青瓜

1 條

蒜粒

3 茶匙

2 茶匙
調味料

鎮江醋

4 茶匙

麻油

2 茶匙

糖 (根據個人喜好)

2-3 茶匙

夏日炎炎 最好就每晚都有一到2道涼拌小菜
本身不太喜歡吃青瓜 因為它本有的澀味及青味
所以上網做了小小功課 看如何去那些青及澀的味道
那就可滿足喜歡吃青瓜的爸媽之餘
我也可一起吃
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1 《涼拌手拍青瓜 》

先把青瓜洗乾淨後, 把頭尾2段切去, 再用飲食水洗淨泡沫。
2 《涼拌手拍青瓜 》
再把青瓜切成4段以便每段用刀背拍爛, 拍爛後太長可略略切及把籽掉去。
3 《涼拌手拍青瓜 》
把青瓜放在筲箕上下鹽, 用手拌勻, 待15分鐘, 讓青瓜出水。
4 《涼拌手拍青瓜 》
把蒜粒、鎮江醋、麻油及糖混合成涼拌醬料。(如可吃辣亦可同事加上辣椒油)。
5
最後把醬油與青瓜拌勻加入麻油,放於冰箱。
小貼士
- 可吃辣亦可下一條辣椒(切碎)
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2 好味道



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