日式麻醬拌青瓜

主要食材

青瓜

1 條

1 茶匙

日式芝麻醬

2 湯匙

蒜蓉

1/2 湯匙

麻油

1 茶匙

因為煮了咖哩,
所以想吃點清新的蔬菜中和一下。
像我一樣連白烚菜都懶的話,
不妨買一根青瓜,
做一個清淡、香口又快捷的前菜。
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https://www.facebook.com/maychuskitchen/ 難度:* 成本:$
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青瓜洗淨後將兩頭切去。切下的瓜頭與青瓜本身互相磨擦一下,擦出泡沫來就好,然後用飲用水將泡沫沖走。
2 日式麻醬拌青瓜
青瓜切片,放鹽拌勻,靜置約十分鐘,將青瓜釋出的水倒掉,質感會更爽口,如需要可冷藏增加風味。
3 日式麻醬拌青瓜
吃前加日式芝麻醬、蒜蓉與麻油拌勻即成。
小貼士
1. 要將青瓜互相磨擦起泡的原因相傳是要去掉青瓜的青澀味,真確與否不得而知,但反正這是我家人一直以來的習慣,我也就學過來了。
2. 青瓜要挑長身的,表面刺刺的就好。
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4 好味道



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