健康版魚香茄子
| 主要食材 |
鹹魚肉（切粒）20克 |
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茄子1條 350克 |
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豬絞肉（瘦） |
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醃料 |
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生抽 2茶匙 |
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砂糖 1茶匙 |
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| 調味料 |
汁料 |
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蠔油2.5湯匙 |
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生抽1湯匙 |
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砂糖3茶匙 |
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水70毫升 |
|
生粉水適量 |
|
- 1
1) 豬肉先用醃料醃20分鐘, 茄子切成條狀， 大火蒸四分鐘至半熟備用
- 2
燒熱1湯匙橄欖油， 將鹹魚粒炒熟， 再下蒜蓉爆香
- 3
下豬絞肉，爆炒至肉熟透
- 4
下茄子翻炒一會
- 5
下水及汁料中火煮一會至茄子軟身（不要煮爛） 及稍為收汁
- 6
試味， 用少許生粉水埋薄芡便完成。
- 小貼士
- Tips: 不同品牌的調味料味道不一, 及鹹魚鹹度不同， 請按自己的口味將調味料的份量微調。
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- 15 好味道
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