《黑松露帶子墨魚汁麵》

主要食材

墨汁意粉

200 克

帶子

3 粒

蒜片

2 湯匙

乾蔥

1 湯匙

橄欖油

4 湯匙

薑片

2 塊
調味料

適量

黑椒

適量

香草

適量

黑松露

適量

家裡買了墨魚汁麵很久
今天的起心肝把它煮下
因家裡沒有墨魚汁
所以就用初炸橄欖油及蒜片煮
再配上買回來的蒜蓉麭

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1 《黑松露帶子墨魚汁麵》
1. 因用了急凍帶子,所以解凍後先放2片薑與滾水很快把帶子飛水。用廚房紙沫乾,再用鹽及黑椒略淹。
2 《黑松露帶子墨魚汁麵》
2. 同時間,把意粉放於已煲滾的另一煲水,根據個人喜好可調節意粉口感。把煲好的意粉隔水備用。
3 《黑松露帶子墨魚汁麵》
3. 把乾蔥及蒜片跟橄欖油放於銅中慢煮,加入帶子先煎。
4
4. 再加入意粉,煮的時候確保橄欖油及蒜片要跟意粉均勻融合便可上碟。
5
5. 為了讓帶子更好吃,我留下部分蒜片把它炸香後放於帶子上再加上黑松露醬。隔水備用。
小貼士
- 帶子在出水時,是可以放白酒一起飛水。在橄欖油慢煎時,上碟必須用廚房紙吸乾油份。
- 如喜歡食辣,可加入辣椒跟蒜片一起煮。
- 牛油蒜味煎帶子:http://bit.ly/28WHAyy
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2 好味道



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