醒胃涼拌《怪味雞》

主要食材

去皮雞腿肉

3件

青瓜

1條

紅蘿蔔

1條

銀芽

半斤
調味料

怪味汁:

蒜蓉

半湯匙

薑米

2茶匙

蔥花

1湯匙

辣豆瓣醬

2茶匙

醬油

1.5湯匙

鎮江醋

2湯匙

2茶匙

麻油

1.5茶匙

怪味雞的做法有很多,有趣之處是可以隨自己喜好調配汁料的比例!今次做的蔬菜比較多,整道菜口感比較清爽,而且冶味,絕對可以刺激夏日不振的食慾!
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1 醒胃涼拌《怪味雞》
把芽菜滾水中烚1分鐘,隔去水分,放冰水中冷卻,放入雪櫃備用。
2
雞肉酒、白胡椒粉、鹽醃15分鐘,隔水蒸10分鐘至全熟。用手撕成雞絲。
3 醒胃涼拌《怪味雞》
青瓜切薄片,紅蘿蔔切幼絲,用鹽抓勻,待水釋出後,再用手把水分揸出,放入芽菜和麻油一同拌勻,鋪在碟上。
4
把怪味汁材料拌勻備用。
5 醒胃涼拌《怪味雞》
把撕好的雞放在雜菜上,淋上怪味汁即可享用!
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2 好味道



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