黃薑蒜味脆脆雞翼[簡易菜式]
主要食材 |
雞中翼10隻、市售炸粉3/4碗 |
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醃料: |
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生抽2 湯匙、 黃薑粉1 湯匙、 五香粉0.5 茶匙 (無可省)、 蒜鹽2 茶匙 (或用海鹽+蒜粉代替)、 糖1 茶匙、 粟粉1.5 茶匙 |
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炸槳: |
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即用市售炸粉100克、油少許、 冷開水50毫升 |
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- 1
雞翼洗淨抹乾,下醃料醃數小時。
- 2
開勻炸槳,每隻雞翼先沾上炸槳,再撲上乾炸粉,騰出多餘的乾粉,閒置5-10分鐘。
- 3
暖油中火炸7-8分鐘,最後大少少火炸一會迫出雞翼中多餘的油份,放於通孔的架上待涼一會即脆脆可口。
- 小貼士
- 1. 開炸槳不要太稀,否則很難黏著雞翼,水要逐步下,適可而止。若太稀可再添些粉。
2. 黃薑行氣活血,孕婦忌食。
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- 12 好味道












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