黃薑蒜味脆脆雞翼［簡易菜式］
| 主要食材 |
雞中翼10隻、市售炸粉3/4碗 |
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醃料： |
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生抽2 湯匙、 黃薑粉1 湯匙、 五香粉0.5 茶匙 (無可省）、 蒜鹽2 茶匙 （或用海鹽+蒜粉代替）、 糖1 茶匙、 粟粉1.5 茶匙 |
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炸槳： |
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即用市售炸粉100克、油少許、 冷開水50毫升 |
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- 1
雞翼洗淨抹乾，下醃料醃數小時。
- 2
開勻炸槳，每隻雞翼先沾上炸槳，再撲上乾炸粉，騰出多餘的乾粉，閒置5-10分鐘。
- 3
暖油中火炸7-8分鐘，最後大少少火炸一會迫出雞翼中多餘的油份，放於通孔的架上待涼一會即脆脆可口。
- 小貼士
- 1. 開炸槳不要太稀，否則很難黏著雞翼，水要逐步下，適可而止。若太稀可再添些粉。
2. 黃薑行氣活血，孕婦忌食。
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- 12 好味道
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