鮮茄肉片

主要食材

蕃茄

3-4個

梅頭瘦肉

約半斤

兩片

雞旦

一隻
調味料

少許

約兩茶匙

清水

適量

家家戶戶的餐牌中總會有這個餸,味道各有不同,多汁,好餸飯,yummy
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1
蕃茄切件, 約一開八件
2
梅頭瘦肉切片
3
下油爆羗片,下蕃茄炒片刻
4
下鹽、糖、適量水 (半淹蕃茄,滾起後可試味)
5
煮兩、三分鐘至蕃茄軟腍,略按,下肉片兜勻
6
煮至肉片熟透,下旦炒勻便可上碟
小貼士
梅頭瘦肉帶有少少筋,吃時會帶出好香肉味。下一隻雞旦,可令湯汁濃稠。
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