[粟米玫瑰餃]

主要食材

養清素漿

100g

青蔥

50g

粟米粒

1盒

娃娃菜

2棵

餃子皮

半斤
調味料

黑胡椒碎

1茶匙

胡椒粉

半茶匙

五香粉

1/4茶匙

豉油

半茶匙

半茶匙

1湯匙

麻油

1湯匙

一客精美的粟米玫瑰餃子,醮上香甜的蟲草花醬,再來一客麵或米線,讓平凡的午餐變得不平凡。

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1 [粟米玫瑰餃]
先將青蔥洗淨,切成蔥花,備用。
2 [粟米玫瑰餃]
將娃娃菜切幼絲,用一茶匙鹽醃20分鐘。
3 [粟米玫瑰餃]
沖洗娃娃菜,用力榨乾水份,加入其他材料中拌勻。
4 [粟米玫瑰餃]
加入所有醃料拌勻後,醃20分鐘,備用。
5 [粟米玫瑰餃]
將4片餃子皮一字型重叠放好。
6 [粟米玫瑰餃]
將少量餡料一字型排放在中間。
7 [粟米玫瑰餃]
在餃子皮半月型一邊塗上水份,封口。
8 [粟米玫瑰餃]
將「半月型」餃子,由右捲至左邊,塗水,封口。
9 [粟米玫瑰餃]
將玫瑰餃整理好,花瓣微微向外彎,會更似玫瑰。
10 [粟米玫瑰餃]
將玫瑰餃放入蒸籠,蓋上蓋子,放入蒸爐蒸12-18分鐘。
11 [粟米玫瑰餃]
進食時拌香醋及蟲草花醬即可。
小貼士
- 可按個人口味增減黑胡椒碎。
- 每個蒸爐溫度有異,請自行調節。
- 用鹽醃娃娃菜能去除蔬菜多餘的水份。
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5 好味道



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