《土魷蟲草花燕麥蒸肉餅》

主要食材

豬柳脢瘦肉

250克

乾魷魚

1隻

蟲草花

2湯匙

原片燕麥

1湯匙
調味料

醬油

2茶匙

半茶匙

白胡椒粉

少許

生粉(太白粉)

2茶匙

麻油

1茶匙

土魷蒸肉餅是非常經典的家常菜,通常用帶有肥油的豬肉做比較美味,但以健康角度來說,肥肉都是少吃為妙。

有專業師傅教用燕麥令瘦肉變得軟腍和增加口感,姑且一試…果然可以解決瘦肉蒸起來會硬的問題!我再加入蟲草花以增味道層次和營養。

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1 《土魷蟲草花燕麥蒸肉餅》
乾魷魚和蟲草花用水沖淨,分別用水浸3小時,蟲草花要換水1次,魷魚切去軟骨, 備用。
2 《土魷蟲草花燕麥蒸肉餅》
豬肉如有肥油,先用刀切出,然後把其切成小粒狀;瘦肉剁碎;把肥瘦豬肉加入調味料拌勻醃15分鐘。
3 《土魷蟲草花燕麥蒸肉餅》
把已浸透的魷魚切粒,和蟲草花、燕麥加入豬肉中,拌勻做成肉餅。
4 《土魷蟲草花燕麥蒸肉餅》
把肉餅以大火蒸12-15分鐘或至肉餅全熟,撒上蔥花便可食用。
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2 好味道



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