凱薩沙律

主要食材

材料: 煙三文魚 200克 牛油生菜 Butter lectuce 1個 白麵包 2塊 哈密瓜 1

調味料

黑胡椒


偶爾幾天吃得太豐盛,我都會選擇吃得清淡點來平衡一下。沙律必定是我的首選,因為準備功夫少,三兩下功夫就完成!而且健康輕盈又多變化呢。

今次的凱薩沙律是簡化版,用了現成的沙律醬。但多多煮意的我當然再「整色整水」,加了更多的調味料,令到味道層次更加提升。

凱薩沙律中的麵包粒,在超級市場有賣。但我發覺自己在家也能做到,而且只需平底鍋一隻。自製成本便宜,是售價的幾倍呢!自己做的一樣脆一樣香,我最愛加多多的芝士粉呢。
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1 凱薩沙律
先把生菜用手小心掰開,然後浸食用水15分鐘,再瀝乾所有水分備用。
2 凱薩沙律
哈蜜瓜起肉切粒備用,車厘茄洗淨切半備用。
3 凱薩沙律
白麵包切成均等的正方形粒,總共同16粒 (4 X 4)。鍋內塗少許油,中火燒熱後加入麵包粒。用中火烤至四面都金黃後,拿起備用。把麵包粒放進無水的大碗,然後加入適量的芝士粉、鹽和胡椒調味,撈匀備用。
4 凱薩沙律
醬汁方面,先把anchovies 用叉壓成蓉,再加入其餘材料拌匀即可。
5 凱薩沙律
三文魚拆開包裝後,切成小片狀備用。
6
最後按個人喜歡去隨意擺盤,再淋上醬汁便可享用。
小貼士
麵包粒除了可以用鍋烘脆,更可以用焗爐焗脆。

因為我愛更多層次的味道,所以在現成醬中再加工。如果大家覺得太繁複,可只用醬汁,不用多加調味就足夠。

基本上,大家可以加入自己喜愛或時令蔬果,但不要含太多水分,要比較乾爽。
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3 好味道



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