[戀上自家腸粉]

主要食材

粘米粉

150g

鷹粟粉

16g

秋葵

2條

冷開水

250ml

熱水

250ml
調味料

半茶匙

1湯匙

自家製的好處,是可按個人口味而調節食材,只要食材及工具齊備,咁就隨時都可食到新鮮出籠嘅自家腸粉喇!!

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1 [戀上自家腸粉]
準備好所有材料。
2 [戀上自家腸粉]
齋腸做法: 除秋葵外,將所有材料混合。
3 [戀上自家腸粉]
先加入冷開水攪拌成粉漿,順滑沒有粉粒。
4 [戀上自家腸粉]
再加入熱水攪拌成半生熟粉漿。
5 [戀上自家腸粉]
8x 8 蒸盆上,掃上薄薄一層油。
6 [戀上自家腸粉]
將少量(約1湯杓)粉漿倒進蒸盆上。
7 [戀上自家腸粉]
蒸3分鐘,將蒸盆取出,放涼一點。
8 [戀上自家腸粉]
用蛋糕刮刀,在盆邊位開始捲起成腸粉狀即可。
9 [戀上自家腸粉]
秋葵腸粉做法: 先按1-5步驟做法。 蒸1分鐘後,灑上秋葵片。
10 [戀上自家腸粉]
再蒸2分鐘,將蒸盆取出。
11 [戀上自家腸粉]
用蛋糕刮刀,在盆邊位開始摺起成長條形腸粉狀即可。
小貼士
- 每次倒粉漿時都要先攪拌一下,否則粉漿會沉底。
- 預備兩個蒸盆,方便輪流製作腸粉。
- 蒸盆在$12店有售。
- 如製有餡腸粉,粉漿不宜太薄。
- 蛋糕刮刀可在烘焙店有售。
- 是次份量可做大約7-8條腸粉。
- 每次捲好腸粉後,盆子都要掃少許油。
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5 好味道



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