零失敗香蕉磅蛋糕

主要食材

150g 無鹽牛油

120g 砂糖

3隻雞蛋

180g 低筋麵粉

3/4茶匙梳打粉

1/3茶匙發粉

3隻熟透香蕉(用差壓成泥狀)


長型磅蛋糕 雖然要焗40分鐘, 比杯裝焗耐好多, 但我個人覺得賣相同口感同較優勝; 值得推介比大家!
見朋友仔食到停唔到口, 就知有幾好味喇。
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1 零失敗香蕉磅蛋糕
全部粉類過篩備用, 3.5吋 x 7 吋模內舖上牛油紙
2 零失敗香蕉磅蛋糕
預熱焗爐160度, 香蕉用叉壓爛
3 零失敗香蕉磅蛋糕
牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰軟化, 牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至轉淡色
4 零失敗香蕉磅蛋糕
逐一隻雞蛋加入 慢速攪拌
5 零失敗香蕉磅蛋糕
加入已篩好的麵粉和發粉, 慢速攪拌至充分混合
6 零失敗香蕉磅蛋糕
加入香蕉泥拌勻
7 零失敗香蕉磅蛋糕
杯裝蛋糕: 入杯 (7-8分滿便可) , 焗約15-20分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
8 零失敗香蕉磅蛋糕
長條磅蛋糕: 焗約12分鐘, 當蛋糕面開始凝固, 用餐刀在中央垂直切一深坑(目的是讓蛋糕將在加熱時在坑中湧出, 令蛋糕更美觀), 再關上爐門繼續焗製至表面金黃 , 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可.
9 零失敗香蕉磅蛋糕
脫模, 撕去牛油紙便可食用。
上載時間: >7 weeks
14 好味道



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