焗抹茶芝士蛋糕

主要食材

牛奶

125 亳升

忌廉芝士

125 克

牛油

30 克

蛋黃

3 隻

蛋白

3 隻

低筋粉

30 克

粟粉

10 克

抹茶粉

5 克

砂糖

50 克

檸檬皮蓉

半 個

檸檬汁

2 茶匙

1長型蛋糕盤 (先鋪好牛油紙)


好耐無做過芝士蛋糕了, 不過QB近來對天天吃自家製麵飽有點厭倦,為了BB食得開心, 這次就做個簡單的焗芝士蛋糕, 加入抹茶粉, 減點糖, 味道同樣很好, 又健康一點.

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1 焗抹茶芝士蛋糕
全部材料
2 焗抹茶芝士蛋糕
牛奶座熱水中, 加入忌廉芝士搞溶, 然後加入已軟化牛油攪到滑身
3 焗抹茶芝士蛋糕
稍放涼後加入蛋黃拌勻
4 焗抹茶芝士蛋糕
抺茶粉和麵粉先篩兩一次, 然後再拌入麵糊內輕輕拌勻
5 焗抹茶芝士蛋糕
蛋白加入檸檬汁, 打至起泡; 糖分3次加入, 繼續打至企身.
6 焗抹茶芝士蛋糕
把蛋白分3次, 輕輕拌入麵糊, 這步驟要輕力一點, 以防把氣泡弄破.
7 焗抹茶芝士蛋糕
之後倒入模中, 放入焗盤中, 盤底加水, 然後用170-180度焗45-50分鐘.
8 焗抹茶芝士蛋糕
完成後用竹籤插入蛋糕, 沒有黏着即表示熟透. 然後不要直接拿出來, 放在焗爐中, 開少許門讓蛋糕慢慢降温, 能防止蛋糕突然冷卻後下塌影響賣相.
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3 好味道



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