麻辣雞煲

主要食材

1 隻

火鍋麻辣醬

1 包

數 片

蒜頭

1 個

乾蔥

5-6 顆

芹菜

1 棵

花椒, 八角, 香葉

少許

乾辣椒, 鮮辣椒

適量(因應可接受辣度添加)
調味料

生抽

2 湯匙

2 茶匙

紹酒

2 紹酒

胡椒粉, 麻油

適量

天氣涼涼地, 又係食麻辣雞煲既好時機啦, 出街食固然正,不過有時太辣, 有時又唔夠辣, 自己整就容易控制辣度, 做法又簡單, 食完後加湯就可以打埋邊爐, 冬天一家人圍爐食真係好温馨好開心. 好多朋友鐘意食芝士雞窩,我今次都加左少許, 芝士狂當然可以加到拉絲,但我唔想芝士味蓋過辣味, 所以只落左少許就算了.

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1 麻辣雞煲
- 雞洗淨切件, 加入醃料醃1小時
2 麻辣雞煲
- 爆香薑片, 加入蒜頭和乾蔥頭爆香
3 麻辣雞煲
- 加入雞件兜炒至雞肉表皮和肉挺身
4 麻辣雞煲
- 加入2茶匙麻辣醬(能吃辣可加多點,但宜先試味, 不夠辣再添加) , 兜勻.
- 加入花椒, 八角, 香葉和2杯水, 用慢火炆雞約30分鐘
5 麻辣雞煲
- 最後加入芝士粒煮溶
6 麻辣雞煲
- 最後下芹菜兜勻, 下調味, 即成.
小貼士
跟外面的食法一樣, 先吃雞, 之後加湯再作火鍋, 未用完的火鍋麻辣醬可在加湯時再添加, 買即食包一次可用完, 不怕浪費. 秋冬又係打邊爐季節, 用來宴客簡單又易做, 一班人食好開心又熱鬧.
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3 好味道



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