鮮奶燉蛋白
| 主要食材 |
奶500ml |
|
蛋白4隻 |
|
砂糖2.5湯匙 （按個人喜好加減） |
|
- 1
奶加糖慢火煮溶， 不要煮滾奶， 糖溶化便可,稍為冷卻
- 2
(如奶液大熱則整煲座冷水降溫)
- 3
蛋白用叉略為打散， 加入奶， 邊加邊用叉攪勻
- 4
蛋白和奶打勻後過篩， 倒入碗內
- 5
放入蒸爐90度蒸15分鐘或至蛋熟透便可
（如無蒸爐， 用保鮮紙蓋著用明火，中火蒸12分鐘或至蛋白熟透便可）
- 6
好滑滑呢！
- 小貼士
- *蒸的時間請按容器大小／深淺自行調節。
*蒸蛋忌用猛火， 蛋會易蒸老， 老了會起蜂巢狀影響賣相。
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- 2 好味道
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