鮮奶燉蛋白
主要食材 |
奶500ml |
|
蛋白4隻 |
|
砂糖2.5湯匙 (按個人喜好加減) |
|
- 1
奶加糖慢火煮溶, 不要煮滾奶, 糖溶化便可,稍為冷卻
- 2
(如奶液大熱則整煲座冷水降溫)
- 3
蛋白用叉略為打散, 加入奶, 邊加邊用叉攪勻
- 4
蛋白和奶打勻後過篩, 倒入碗內
- 5
放入蒸爐90度蒸15分鐘或至蛋熟透便可
(如無蒸爐, 用保鮮紙蓋著用明火,中火蒸12分鐘或至蛋白熟透便可)
- 6
好滑滑呢!
- 小貼士
- *蒸的時間請按容器大小/深淺自行調節。
*蒸蛋忌用猛火, 蛋會易蒸老, 老了會起蜂巢狀影響賣相。
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- 2 好味道


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