《忌廉蕃茄蘿蔔蓉湯》

主要食材

蕃茄

4 個

紅蘿蔔

1 小條

洋蔥

1 個

蒜頭

3 粒

雞湯

400 毫升

清水

300 毫升

淡忌廉

5 湯匙
調味料

黑胡椒

適量

海鹽

適量

basil 碎

2 湯匙

話說情人節當日
原本見放工有小小晏
以為自己只能煲「蕃茄蛋花湯」
點知大頭蝦到忘記買多幾隻蛋
就用屋企謹有材料煲今個湯

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1 《忌廉蕃茄蘿蔔蓉湯》
先將紅蘿蔔及洋蔥切丁,再把蕃茄開4去籽。
2 《忌廉蕃茄蘿蔔蓉湯》
於鍋內把洋蔥及蒜頭爆香至洋蔥變軟(約2分鐘),加入蘿蔔丁及清水一起煮多3分鐘。
3 《忌廉蕃茄蘿蔔蓉湯》
加入蕃茄、雞湯、黑胡椒、basil 及鹽一起用細火煲30分鐘,先試味道是否太咸(如太咸可加入適量熱水再多煲5分鐘)。其後關火。
4 《忌廉蕃茄蘿蔔蓉湯》
把鍋離火,用手提攬拌器把所有材料攪勻。
5 《忌廉蕃茄蘿蔔蓉湯》
再把淡忌廉加入拌勻,多煲2分鐘即可。
小貼士

- 如不喜歡用淡忌廉 ,並可用500毫升牛奶代替。用忌廉較滑及香,但怕肥可選用脫脂奶取代。
- 想更香亦可考慮用一個紫洋蔥代替白洋蔥。
- 跟中式清湯不同之處,這種攪拌湯更增添纖維攝取,因飲湯的人不能只飲湯,要一併過食取湯料。
- 平常煲湯,我會煲多點,預翌日加通粉或意粉一起吃。
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4 好味道



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