香煎肉眼扒

主要食材

急凍肉眼1件 (1吋厚) 約1磅重

牛油一小件

調味料

鹽適量

黑椒適量


用最簡單的方法, 煎出美味牛扒.
我同仔仔都係牛扒控, 今次喺朋有介紹的柴灣樓上店買到平靚肉眼, 簡單調味再煎至6,7成熟, 當晚每人一件一磅重的肉眼, 超得人驚呀。 --------更多我的食譜請往 : Facebook: Owenmama
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1 香煎肉眼扒
急凍肉眼解凍, 徹底吸乾水分, 以識量鹽調味
2 香煎肉眼扒
易潔鑊下油, 油的分量要多一點, 加小許牛油齊燒熱; 下室溫肉眼大火煎封兩面, 每約45秒反1次, 每面各煎兩次
3 香煎肉眼扒
便有6,7成熟效果, 中途可灑些黑椒粒 (但不要大早下, 否則易焦) **全程用大火, 但牛扒厚度及個別爐具火力有異, 請自行調節
4 香煎肉眼扒
牛扒離火靜止5分鐘材上碟
5 香煎肉眼扒
配上自己喜愛的配菜, 澆上適量現成燒汁便可食用。
6 香煎肉眼扒
鮮嫩juicy, super yummy!
小貼士
**全程用大火, 但牛扒厚度及個別爐具火力有異, 請自行調節
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3 好味道



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