燒雞翼兩食:照燒雞翼+蒜香芝士雞翼

主要食材

日式照燒雞翼

雞中翼

10 隻

薑末

1/2 茶匙

醬油或生抽

2 湯匙

味醂

2 湯匙

1 茶匙

1/2 杯

西式蒜香芝士雞翼

雞中翼

10 隻

蒜粉

1 茶匙

鹽和黑胡椒粉

各少許

蒜香芝士:

巴馬臣芝士

70 g

紅辣椒乾

1/2 茶匙

蒜粉

1/2 茶匙

黑胡椒碎

少許

新鮮蕃茜碎(fresh parsley)

少許

2磅雞翼分成2份,一半做日式照燒雞翼,另一半做西式蒜香芝士雞翼,大家鍾意食邊一款多一啲呢?

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1 燒雞翼兩食:照燒雞翼+蒜香芝士雞翼
照橈雞翼:雞翼洗淨吸乾水份,用叉在雞翼的雞皮那一邊尖一些小孔,方便入味。加入所有調味料醃浸最少1小時或最好過夜。
2 燒雞翼兩食:照燒雞翼+蒜香芝士雞翼
取出雞翼瀝乾,留起照燒汁料。在鍋內下少許油,放入雞翼用中火煎至兩面金黃色。
3 燒雞翼兩食:照燒雞翼+蒜香芝士雞翼
倒入所有照燒汁料,大火煮滾,轉中小加蓋煮7-8分鐘至雞翼完全熟透。
4 燒雞翼兩食:照燒雞翼+蒜香芝士雞翼
打開鍋蓋,轉中火煮至照燒汁收乾變濃杰,攪拌雞翼至兩面沾上照燒汁,上碟灑上芝麻粒便成。
5 燒雞翼兩食:照燒雞翼+蒜香芝士雞翼
在雞翼的背面用刀在中間切一刀,方便入味。在雞翼上撒上蒜粉,鹽和黑胡椒碎調味,醃30分鐘。
6 燒雞翼兩食:照燒雞翼+蒜香芝士雞翼
預熱焗爐180度。將雞翼放在錫紙焗盤上,放入焗爐焗180度8分鐘,反轉(雞皮向上)再焗多10分鐘至金黃色。
7 燒雞翼兩食:照燒雞翼+蒜香芝士雞翼
在大碗內攪勻所有蒜香芝士材料。
8 燒雞翼兩食:照燒雞翼+蒜香芝士雞翼
取出雞翼,襯熱沾上蒜香芝士便成
小貼士
1. 雞翼可以預早一日醃,放入雪櫃會更入味。
2. 醃雞翼時要選擇容器,確保汁料可以完全浸過雞翼。
3. 將照燒汁煮濃的時候,最後收汁要小心看火,不要煮焦呀!
4. 嚐辣者可以加多一點紅辣椒乾~
5. 雞翼要襯熱沾上蒜香芝士,才可以沾得多一點。
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4 好味道



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