韓式炒粉絲 JAPCHAE

主要食材

乾木耳兩湯匙,在暖水中浸軟,切絲

洋蔥(大約半個)85克,切絲

韭菜40克,切段

紅蘿蔔(大約半條)80克,切絲

各顔色西椒一個,切絲

芝麻半湯匙

韓式乾粉絲85克,在水中浸軟,按包裝指示在滾水煮大約五分鐘,撈起後用凍水沖洗

上湯100毫升

調味料

豉油兩湯匙

麻油一茶匙

酒半湯匙

鹽一茶匙

糖一茶匙


這個韓式炒粉絲材料非常簡單,基本上放什麼蔬菜肉類也可以,所以雪櫃剩下來的也可成為炒粉絲的材料。
如果要重新買的話我會從顏色開始構思,例如這個粉絲最好有不同顔色,例如綠色,橙色,黑色及黃色等等。如果買不到食譜的材料,只要用顏色去找代替品便可以了,例如如果找不着韭菜,可用蔥或菠菜等代替。

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1
將木耳,洋蔥,紅蘿蔔,西椒及韭菜,分別在鑊中炒至半熟,撈起
2
在鑊中再加一點油,放入粉絲及以上材料,炒勻
3
將所有調味料材料拌勻,逐小加入粉絲中,再慢慢加入上湯,炒至材料熟透及拌勻便可上碟
4
加上芝麻裝飾便可
小貼士
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