蓮藕肉餅

主要食材

梅肉

適量

蓮藕

少量
調味料

生抽

1/2 茶匙

1/4 茶匙

粟粉

1 茶匙

麻油

少量

胡椒

少量

蛋白

1 隻

水(分幾次加)

適量

配飯精選
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1
豬肉碎用醃料拌勻。加水時,逐少加,讓豬肉容易吸收。加蓮藕粒,順一個方向搞,醃15-20分鐘
2
置豬肉碎於淺碟中,稍撥平表面,放入鑊中隔水用大火蒸約10-12分鐘。熄火,讓豬肉餅留在鑊中 5分鐘後,取出即成。趁熱享用。
小貼士
豬肉碎要加多些水分。分次加,讓豬肉容易吸收,就不會乾。
加蛋白,令豬肉更滑。
蒸熟後的豬肉餅會出少許水,不要倒丟,靜置一會,讓肉汁回收入肉餅中,就不乾了。
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