香桃芝士蛋糕

主要食材

日本桃肉

200 克

忌廉芝士

250 克

純乳酪

150 ml

檸檬汁

半 個

30 克

魚膠片

12.5 克

消化餅

6 塊

無鹽牛油

40 克

近排街上有好多桃賣, 當中有日本、韓國或中國都有, 但做芝士蛋糕用日本桃真係超級香噴噴, 有機會大家都試下整。 
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1 香桃芝士蛋糕
6吋模掃上牛油, 再鋪上牛油紙備用。
2 香桃芝士蛋糕
把牛油叮溶或座熱整溶,消化餅用木棒或攪拌器弄碎,將餅底材料混合後倒入模中,用工具壓實餅底後放入雪櫃雪硬,這個工序可預早幾小時預先預備。 餅底雪硬後就準備其他材料,先用凍水浸軟魚膠片, 果肉切粒備用。
3 香桃芝士蛋糕
忌廉芝士用熱水座熱, 再用攪拌器打成cream(無粒粒), 之後加入純乳酪, 糖和檸檬汁, 再用攪拌器攪混。
4 香桃芝士蛋糕
將巳軟化的魚膠片加兩湯匙忌廉芝士cream, 用熱水座熱攪混備用。之後將一半果肉放入忌廉芝士cream用攪拌器攪混, 再將魚膠片液倒入忌廉芝士cream攪混, 最後將餘下的果肉加入忌廉芝士cream內請輕手攪混想保持原粒。
5 香桃芝士蛋糕
將香桃忌廉芝士cream倒入餅底內, 輕輕凳幾下排出氣孔,放入雪櫃雪到凝固, 到最後部份將寒天凍跟指示開稀備用, 用自己喜愛的生果堆砌出自己喜歡的圖案後, 寒天凍倒入芝士蛋糕面份量約6mm左右厚度, 之後再次雪到凝固即成。
6 香桃芝士蛋糕
凝固後用熱布熱敷焗盆側面,下面放上底座等蛋糕自行慢慢脫模。
7 香桃芝士蛋糕
當日做了兩款香桃芝士蛋糕, 真的未食巳經聞到香噴噴。
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