【五分鐘學會】千層酥皮麵糰食譜 Puff Pastry Dough Recipe

主要食材

牛油材料: 無鹽牛油 150克

中筋麵粉 50克

麵糰材料: 中筋麵粉 200 克

冰水 110 毫升

糖 1 湯匙

鹽 1/2 茶匙

無鹽牛油 20 克


必學千層酥皮食譜!!
學會後做所有酥皮甜點就沒難度了!^^
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1 【五分鐘學會】千層酥皮麵糰食譜 Puff Pastry Dough Recipe
牛油做法:

無鹽牛油室溫放軟,加入中筋麵粉拌勻。
放於保鮮紙上,包好再輕輕按壓成正方形薄片,冷藏2小時(4'C),備用。
2 【五分鐘學會】千層酥皮麵糰食譜 Puff Pastry Dough Recipe


麵糰做法:

中筋麵粉加入糖、拌勻,逐少加入冰水搓成糰狀。
加入無鹽牛油再繼續搓揉至光滑不黏手。
以保鮮紙包好,急凍1-2小時備用(0'C)。
取出麵糰,用刀輕
3 【五分鐘學會】千層酥皮麵糰食譜 Puff Pastry Dough Recipe
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