七味黃金鹹蛋炸魚皮

主要食材

鹹蛋

8隻

炸魚皮

250g

牛油

2湯匙

雞湯

40ml
調味料

七味粉

隨意

較早前... 星加坡小食<鹹蛋炸魚皮> 令到好多人趨之若鶩... 其實要自己整好容易... 價錢仲平好多!
想唔想試下呢?
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1.鹹蛋去泥洗淨... 取出蛋黃放在正碟上!





2.水滾... 隔水蒸數分鐘至熟... 用叉將鹹蛋黃壓蓉...叉鬆!





3.下牛油煮溶... 加入鹹蛋黃... 煮至起泡!





4.雞湯伴好... 加入炸魚皮... 炒至蛋黃黏實魚皮後... 灑上七味粉!




小貼士
TIPS
1. 加雞湯的作用是令蛋黃更易黏實魚皮!
2. 視乎乾濕程度... 雞湯可酌量加減!
3. 嗜辣的可以加入辣椒粉!
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3 好味道



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