黑糖薑母塊
主要食材 |
老薑(連皮) |
300 克 |
黑糖 |
200 克 |
原糖 |
300 克 |
水 |
1 杯 |
(工具)方型盤 和牛油紙 |
|
手工黑糖薑母塊
做好一大罐對抗嚴冬,想喝的時候用熱水泡開,甜蜜蜜暖入心~
過年必吃的薑湯湯圓,放幾粒煮個湯,超方便的呢!
- 1
薑洗擦淨表面泥土,連皮切成薄片。
- 2
將薑片、糖和水放入易潔獲中,以中小火煮至糖溶化後,開始兜炒著以免焦底。
當煮到薑片捲曲縮小,薑汁也出來了時,糖變濃稠時,準備測試糖的軟硬度。
- 3
當糖煮至十分濃稠,轉小心,並拿一碗冷水,滴入一滴糖漿會凝固,手揑是軟身固體狀時,即表示已經煮好,(如果糖漿在冷水中散開,表示時間不夠還要繼續煮哦)
- 4
關火後,立即倒入模具中。
用牛油紙,方便糖從模具中脱離。
- 5
攤涼至微溫便要切塊,不然太硬很難下刀哦!
- 6
待完全冷卻後放入儲物瓶,可保存數個月以上呢!
- 小貼士
- 天冷時,喝一杯黑糖薑母茶,真的暖入心哦!
煮湯圓下一兩粒就是薑湯湯圓了,超方便的呢~
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