椰香雞南瓜盅

主要食材

雞柳 1塊

西芹, 珍珠筍, 雞脾姑 適量

原個南瓜 1個

洋蔥, 蒜粒, 薑片 少許

椰漿 1包

清雞湯 半碗


10月又是南瓜的季節了, Halloween沒有南瓜不像樣, 而我最喜歡就是原個南瓜, 挖空了可以做南瓜盅, 又可愛又好味. 今次用原個南瓜做 <椰香雞南瓜盅> 十分容易, 賣相又幾靚喎, 可以試下.
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1 椰香雞南瓜盅
先把材料切粒, 最好全部大小相若.
2 椰香雞南瓜盅
雞柳切件, 用適量生抽, 糖, 胡椒, 生粉醃30分鐘左右.
3 椰香雞南瓜盅
南瓜可原個隔水或以蒸爐蒸20-25分鐘至軟身.
4 椰香雞南瓜盅
取出南瓜用匙挖走中心的核和筋, 成一個碗形.
5 椰香雞南瓜盅
燒熱鑊, 爆香洋蔥, 蒜粒, 薑片, 然後加入雞肉半煎炒至8成熟.
6 椰香雞南瓜盅
加半碗水或雞湯, 收細火, 慢火煮約5分鐘.
7 椰香雞南瓜盅
倒入椰漿, 兜勻, 收到汁稀杰度適中 (如太稀可以生粉水埋薄芡), 即可熄火.
8 椰香雞南瓜盅
最後放入南瓜盅內, 即可趁熱食.
小貼士
- 以其他蔬菜取代都可以, 只要切細粒就OK
- 記得要挖埋D南瓜肉出來食呀, 又甜又健康架.
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