瑤柱冬菇炆花膠海蔘

主要食材

急凍海蔘

1 條

瑤柱

數粒

花膠

數片

冬菇

數粒
調味料

鮑魚汁

適量

蠔油(醃冬菇)

少量

糖(醃冬菇)

少量

酒(醃冬菇)

少量

油(醃冬菇)

少量

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1 瑤柱冬菇炆花膠海蔘
花膠、瑤柱、冬菇前一晚浸水
2 瑤柱冬菇炆花膠海蔘
冬菇用生粉清洗乾淨後,用醃料醃制1小時,蒸30分鐘
3 瑤柱冬菇炆花膠海蔘
瑤柱蒸15-30分鐘
4 瑤柱冬菇炆花膠海蔘
花膠洗乾淨,沸水加薑,放花膠去味
5 瑤柱冬菇炆花膠海蔘
急凍海蔘早5小時拿出雪櫃,解凍後除去中央腸及內臟,切片待用
6 瑤柱冬菇炆花膠海蔘
放冬菇、瑤柱、花膠,再加鮑魚汁煮10分鐘,最後10分鐘加海蔘。
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