酸菜魚

主要食材

鹹酸菜

200-300 克

桂花魚

1 条

乾辣椒

10 支

蒜頭

1 个

蔥頭

3 粒

姜片

7 片
調味料

適量

胡椒粉

適量

蛋白

1 個

鷹粟粉

適量

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1
桂花鱼可請鱼當幫你起肉
2 酸菜魚
酸菜洗淨瀝乾水、蒜頭切片、姜切片、乾辣椒切頭備用葱
3 酸菜魚
魚片放鹽、胡椒粉、鷹粟粉及一個蛋白,用手順時針方向打至起膠
4 酸菜魚
鱼骨用鹽胡椒粉腌15分鐘
5 酸菜魚
鱼骨先煎一煎备用
6 酸菜魚
先將薑、蒜、葱爆炒,再加入酸菜、辣椒,炒至有酸菜香味,再放鱼骨炒,放水至蓋過所有食材面
7
煮滾後,再滾5分鐘,將所有材料放入煲內,鍋內只剩酸菜汁至滚
8
將魚片放酸菜水后熄火,將魚片焯至半熟放在食材面,再將酸菜水煲滾,倒入煲内
9 酸菜魚
放蔥花及辣椒,再燒3-5湯匙油即成
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3 好味道



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