桑寄生黑豆蛋茶

主要食材

桑寄生 約30g (隨意) 黑豆 約50克(隨意) 南棗 4粒 蛋 4隻 水 2L (用LC或Staub鍋減至1.2L) 蔗糖 適量


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1.黑豆冲水,放白鑊或焗爐烘乾至微微爆裂
2.桑寄生、南棗、蛋輕輕冲水去除塵垢,連同黑豆放入水中,中火煮滾轉小火。
3.7分鐘取出蛋,浸冰水冷卻去殼,再放回煲一起煮
4. 煮60分鐘,熄火焗30分鐘。
5.再次中火煮滾,轉小火煮30分鐘,下糖熄火焗20分鐘。
小貼士
要求蛋有源記效果,可重複小火煮15分鐘,焗20分鐘程序2次。
上述純粹個人心得,坊間各有精妙烹調方法,不喜勿插。🙏
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6 好味道



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