黑松露芝士香草焗大蘑菇 Portobello Mushroom

主要食材

大蘑菇

1 隻

迷迭香 (Rosemary)

少量

海鹽和胡椒

少量

BB沙律醬

1/2 湯匙

茄汁

1/3 湯匙

莫薩里拉芝士(Mozzarella Cheese)

1 湯匙

黑松露醬 (不加也可)

少許

Portobello Mushroom 菇味香濃,0容易買到,只要簡單的調味已非常好吃,煙肉、芝士和香草最美味,但 Green Monday 就來個素一點的,用BB沙律醬 (蛋黃醬)和茄汁來調味,跟大蘑菇超配,大蘑菇又厚又大,切下去很有切牛扒的感覺,大大啖,好滿足喔 更多食譜請到 http://oniyomeryori.blogspot.hk
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1 黑松露芝士香草焗大蘑菇 Portobello Mushroom
黑松露醬放久了,或接觸到水份,或取醬的器具不潔,都有可能發霉,如發現油份未能浸過黑松露醬,立即加松露醬油或橄欖油,避免發霉,亦可分成小份,約1/2湯匙一份,以保鮮紙包好,放到冰箱,用前解凍即可。
2 黑松露芝士香草焗大蘑菇 Portobello Mushroom
3
大蘑菇不要洗,濕水會變霉,以廚房紙抹去塵垢,菇去掉“定”
4 黑松露芝士香草焗大蘑菇 Portobello Mushroom
塗上BB沙律醬和茄汁
5 黑松露芝士香草焗大蘑菇 Portobello Mushroom
灑上鹽、胡椒、 迷迭香和芝士,再加一點 黑松露醬,入焗爐180度焗12-15分鐘,至芝士金黃,大蘑菇變軟
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