鹹魚蒸肉餅

主要食材

梅頭肉餅 半斤

300 g

鹹魚

40 g
調味料

肉餅調味料:

生抽(豉油)

1 湯匙

1 茶匙

生粉

1/2 茶匙

1 茶匙

1/4 茶匙

胡椒

少許

麥皮

1 湯匙

早前在華欣的路上,買了一小樽鹹魚,樣子看來很不錯,一試不得了,鹹香美味,用來蒸肉餅,奶奶大愛,一個人吃了2/3,希望下次去華欣時也看到,到時要多買幾樽,儲多點才夠食。
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1 鹹魚蒸肉餅
自己攪,清潔衛生多了,超市的絞肉樣也不知絞過什麼,更不知有沒有洗過,可能有自盤古初開的千年肉碎呢
2 鹹魚蒸肉餅
肉餅混和所有調味,以筷子順一個方攪勻(約十多次),肉餅再放入三層即棄保鮮袋,向檯面“撻”幾十次,約5分鐘
3 鹹魚蒸肉餅
大火隔水蒸10分鐘,或入蒸爐 100度蒸10分鐘
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16 好味道



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