一鑊熟意粉 - 蕃茄底 ( One Pot Pasta)

主要食材

意粉

200 g

600 g

蕃茄 (大蕃或車厘茄均可)

400 g

腸仔或 salami

200 g

洋蔥

1 隻

蘑菇或其他菇類

100 g

羅勒(Italian Basil)

15 片

茄汁

2 湯匙

鰹魚粉

1 茶匙

辣椒粉/辣椒仔汁 少量(我用了泰式辣醬)

少量

西蘭花/ 黃椒 (可以不加)

適量

芝士粉(Parmesan Cheese)

30 g

One Pot Pasta 在外國非常流行,最近燒到來香港,顧名思意,就是只用一個鍋,有料有粉,一煲過,直接煮,意粉不用先過水,配料加意粉,再加水,煮9-11分鐘,意粉會吸水,醬汁會慢慢變得濃稠,最後撈一撈,即成,簡單又好吃,只用一個鍋,再加兩隻碟,名附其實的懶人餐,哈哈! 更多食譜請到 http://oniyomeryori.blogspot.hk
jennifer_tang_88醬包可以喺邊度買到?
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1  一鑊熟意粉 - 蕃茄底 ( One Pot Pasta)
一鑊熟意粉在外國不是新鮮事,日本也玩了一段時間,更有專用醬包賣呢。
2  一鑊熟意粉 - 蕃茄底 ( One Pot Pasta)
所有材料切成易入口大小,鍋子加入芝士和裝飾用羅勒以外的所有材料
3  一鑊熟意粉 - 蕃茄底 ( One Pot Pasta)
開中大火,水滾後,不用加蓋,轉中小火繼續煮10分鐘(即是包裝指示的時間),不時攪拌,免意粉黏底,如發現水量太少,可按需要加熱水
4  一鑊熟意粉 - 蕃茄底 ( One Pot Pasta)
如9分鐘不夠,可延長煮的時間,煮至喜愛的硬度,醬汁應已變得濃稠,如太稀薄,便大火一點來收汁,如中途發現某一種食材過熟,可早一點拿出來(如我的西蘭花)
5  一鑊熟意粉 - 蕃茄底 ( One Pot Pasta)
6  一鑊熟意粉 - 蕃茄底 ( One Pot Pasta)
最後以少量鹽和胡椒來調味,灑上芝士拌勻即成
小貼士
1) 視食材所需烹煮時間,易熟材料後落,如海鮮
2) 小心不要黏底,要不時攪拌
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22 好味道



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