娘惹情深 之 香茅椰漿黃梨蝦

主要食材

中蝦12只,黃梨200克(備註1),椰漿1杯   辛香料: 紅蔥頭4粒,薑30克,黃薑30克,南薑30克,紅辣椒3條,馬拉盞1湯匙,香茅一支

調味料

酸柑汁2湯匙,糖2湯匙,鹽1茶匙


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1.       辛香料洗好,舂爛。

2.       黃梨切塊。

3.       蝦洗好剪須剪腳。

4.       燒熱1湯匙油,用慢火炒香辛香料,加入蝦與黃梨翻炒片刻,加入水與調味料,燜煮5分鐘至蝦熟。

5.       加入椰漿,拌勻再燜煮3分鐘即成。

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