黑芝麻雙重迷你吐司

主要食材

高筋粉

250 克

老麵

70 克

乳酪

140 克

60 克

酵母

1 茶匙

25 克

黑芝麻醬

2 湯匙

1 茶匙

橄欖油

25 克

雙重即包底用芝麻醬做成,而且有黑芝麻夾心。非常軟熟,唔係埃住都企不穩。
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1 黑芝麻雙重迷你吐司

先將所有材料放進麵包機 ,除了橄欖油外,然後用搓包模式搓十五分鐘然後加入橄欖油,再搓三十至四十五分鐘, 直至見到薄膜形成。然後係保鮮袋塗上小小油,將麵團滾圓放進綁實,放雪櫃來冷藏發酵一至兩天攞出嚟室溫半小時。
2 黑芝麻雙重迷你吐司
先把麵團排氣,然後桿成長方形,把3—4湯匙的芝麻醬加入1湯匙的煉乳撈匀至順滑,然後留四周空白。
3 黑芝麻雙重迷你吐司
把麵團左右先向入摺,再由下而上捲起,收口按實向下,蓋實保鮮紙發酵至2倍大。
4 黑芝麻雙重迷你吐司
掃上蛋醬,用以預熱了200度的焗爐焗15分鐘再用170度焗15分鐘即可。
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6 好味道



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