蘇太名醬-麻婆豆腐

主要食材

硬豆腐(切塊)

1 件

豬肉碎(半肥瘦)

150 克

蒜末

1 湯匙

蔥段

數條

蔥花

少量

乾辣椒

2 隻
調味料

豆瓣醬

2 湯匙

花椒油

1 湯匙

砂糖

1 湯匙

生抽

少許

1/2 杯

今次用了自己喜歡的方法來做
因為喜歡吃香煎豆腐的口感 大口咬的感覺
這個是很好下飯的菜式 辣味可自己調配啊^_^
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1 蘇太名醬-麻婆豆腐
先煎豆腐塊至兩面金黃,盛起備用。
燒熱獲炒香豬肉碎待出油後,下蒜、辣椒蔥段炒香。
2 蘇太名醬-麻婆豆腐
下調味料和煎好的豆腐,煮至收汁。
3 蘇太名醬-麻婆豆腐
如汁料水分太多可打芡(生粉水)幫助稠身,灑上蔥花即可上碟。
小貼士
如喜歡吃滑豆腐的口感,可省略煎豆腐的步驟。
豆瓣醬是帶咸,所以沒有加鹽。
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11 好味道



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