蘇太名醬-胡椒炒蟹

主要食材

請看步驟


連續三個星期日食蟹,用咗三種煮法,
第一次用油鹽焗,
第二次用薑蔥焗蟹,
第三次用胡椒炒蟹,

三種煮法最好食係......胡椒炒蟹,
可能有鑊氣和夠惹味。
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1 蘇太名醬-胡椒炒蟹
蟹真集
2 蘇太名醬-胡椒炒蟹
惹味胡椒炒蟹

材料:超大肉蟹一隻約斤半重,黑胡椒碎一湯匙, (蒜頭三粒,乾蔥兩個)切粒,薑片幾片半碗雞湯,
獻汁: 蠔油,生抽各一湯匙,糖一茶匙,老抽半茶匙,用一湯匙雞湯開烯。
蟹用薄薄一層生粉走油備用。

用白鑊炒香黑胡椒,加少許油落蒜蓉,乾蔥蓉和薑片爆香後先落蟹蚶炒熱後贊少少雞湯蓋蓋幾分鐘後,再落蟹身同樣贊少許雞湯蓋蓋,落獻汁炒混後落蟹蓋贊少少酒再落雞湯蓋蓋,如覺得多汁可用生粉水埋獻。
3 蘇太名醬-胡椒炒蟹
中間一刀很快會死去。
4 蘇太名醬-胡椒炒蟹
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